PRODUKTION
Zertifizierte Produktion vom Rohstoff bis zum fertigen Dönerprodukt
Alle Dostlar Produkte werden nach IFS Standards und Halal-Vorgaben hergestellt und erfüllen relevante EU-Lebensmittelstandards. Jeder Prozessschritt ist definiert und kontrolliert, um verlässliche Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
Tägliche Kontrollen, ausgewählte Rohstoffe und gesteuerte Produktionsstufen
20.000+
Tonnen Jahreskapazität
DE
Produktionsstandort in Deutschland
1999
Produktion seit Gründung in Saarlouis
-40°C
Eingangstemperatur beim Schockfrosten
QUALITÄTSSYSTEM
Industrielle Präzision mit Lebensmittelsicherheits-Disziplin
Dostlar Döner verwendet sorgfältig ausgewählte Rohstoffe zur Herstellung seiner Qualitätsprodukte. Diese unterliegen täglichen Qualitätskontrollen und werden lückenlos in allen Produktionsabschnitten – vom Wareneingang bis zum Warenausgang – auf die Einhaltung der Qualitätsstandards überwacht und dokumentiert. Weiß- und Rotfleisch werden in separaten Bereichen verarbeitet. Unsere Entwicklungsabteilung verfolgt aktuelle Foodtrends und technologische Neuerungen, um unser Sortiment stets gezielt weiterzuentwickeln.
Zertifizierte Standards
IFS-Standards, Halal-Anforderungen und die einschlägigen EU-Lebensmittelverordnungen sind fest in der täglichen Produktion verankert.
Ein Standort, ein Standard
Am deutschen Produktionsstandort gelten einheitliche Qualitäts-, Hygiene- und Prozessstandards. Einheitliche Anforderungen sichern gleichbleibende Dostlar-Qualität.
Unabhängige Prüfungen
Regelmäßige Proben werden durch unabhängige Labore auf mikrobielle Reinheit geprüft.
Geschulte Teams
Um unsere hohen Qualitäts- und Hygienestandards kontinuierlich zu sichern, nehmen unsere Mitarbeitenden regelmäßig an spezialisierten Schulungen teil. Wir arbeiten mit modernen Produktionsanlagen und investieren fortlaufend in neue Technologien, um Effizienz, Sicherheit und Produktqualität gezielt zu steigern.
FERTIGUNGSPROZESS
Unser Produktionsprozess
Unsere seit 1999 gesammelte Erfahrung fließt in Rezepturen ein, die das anatolische Traditionsgericht modern weiterentwickeln. Regionale Geschmacksprofile und aktuelle Foodtrends berücksichtigen wir gezielt, um marktgerechte und wettbewerbsfähige Produkte zu schaffen.
Rohstoffauswahl
Im Wareneingang werden alle Rohwaren gemäß unseren Qualitätsstandards kontrolliert, bevor sie für die Weiterverarbeitung freigegeben werden.
Fleischzerlegung / -bearbeitung
Das Fleisch wird fachgerecht zerlegt, entbeint und von überschüssigem Fett sowie unerwünschten Bestandteilen befreit.
Marinierung
In Spezialmaschinen wird das Fleisch mit unseren hausgemachten Gewürzmischungen gleichmäßig mariniert.
Einwirkzeit
Das Fleisch ruht über Nacht, damit die Marinade vollständig einziehen und das Aroma sich optimal entwickeln kann.
Laboranalysen
Unabhängige Labore prüfen regelmäßig Fleischproben auf mikrobielle Reinheit und bestätigen die Prozesssicherheit.
Herstellung der Dönerspieße
Das marinierte Fleisch wird sorgfältig auf Spieße gesteckt und für die weitere Verarbeitung sicher verpackt.
Schockfrosten
Zur Sicherung der Haltbarkeit wird der frisch gesteckte Dönerspieß bei -40 °C schockgefrostet, bis die Kerntemperatur -18 °C erreicht ist.
Verpackung & Kommissionierung
Die schockgefrorenen Dönerspieße werden sorgfältig in stabile Kartons verpackt und für den Verkauf sowie die Auslieferung bereitgestellt.
Frische durch Schockfrosten gesichert
Die lange Haltbarkeit des Dönerspießes wird erreicht, indem das frisch gesteckte Produkt auf -18°C Kerntemperatur schockgefrostet wird.
Bereit für den professionellen Vertrieb
Unser Standort in Deutschland sowie ein europäisches Vertriebsnetz ermöglichen einen schnellen und zuverlässigen Warenfluss zu Supermärkten, Gastronomie und Handelspartnern in Europa, Asien und Afrika.
Seit der Gründung im Jahr 1999 in Saarlouis steht Dostlar Döner für Qualität ohne Kompromisse.