PRODUCCIÓN
Producción certificada desde la materia prima hasta el producto döner terminado
Dostlar produce según las normas Halal, los estándares HACCP y las normativas alimentarias de la UE, con los más altos estándares de calidad e higiene en Alemania.
Controles diarios, materias primas seleccionadas y etapas de producción controladas
15.000
Toneladas de capacidad anual
DE
Planta de producción en Alemania
1999
Produciendo desde la fundación en Saarlouis
-40°C
Temperatura de entrada en la ultracongelación
SISTEMA DE CALIDAD
Precisión industrial con disciplina de seguridad alimentaria
Dostlar supervisa la producción desde la recepción hasta la expedición de mercancías, separa las áreas de carne blanca y roja e invierte continuamente en tecnologías de producción modernas.
Estándares certificados
Halal, HACCP, IFS y las normativas alimentarias de la UE están firmemente integrados en la producción diaria.
Una planta, un estándar
En la planta de producción alemana se aplican estándares uniformes de calidad, higiene y producción.
Controles independientes
Laboratorios independientes analizan regularmente muestras para verificar la pureza microbiana.
Equipos formados
Los empleados participan en formaciones externas e internas sobre higiene y calidad.
PROCESO DE FABRICACIÓN
Ocho etapas controladas
Cada etapa está diseñada para la trazabilidad, la higiene, el sabor constante y un producto ultracongelado fiable.
01Selección de materias primas
En la recepción de mercancías, las materias primas se verifican según los estándares de calidad de Dostlar antes de iniciar la producción.
02Despiece de la carne
La carne se deshuesa, se prepara y se limpia de grasa y tendones en áreas de trabajo separadas.
03Marinado
La carne seleccionada se marina en máquinas especiales con las mezclas de especias y recetas de Dostlar.
04Tiempo de reposo
La carne reposa durante la noche para que el adobo y los aromas de las especias se absorban por completo.
05Análisis de laboratorio
Laboratorios independientes analizan regularmente muestras de carne para verificar la pureza microbiana.
06Fabricación del pincho de döner
La carne marinada se coloca en capas sobre los pinchos y se envasa para la congelación controlada.
07Ultracongelación
Los pinchos recién montados se congelan desde una temperatura de entrada de -40°C hasta una temperatura interior de -18°C.
08Preparación de pedidos
Los pinchos ultracongelados se envasan en cajas de cartón y se preparan para la distribución.
Frescura garantizada mediante ultracongelación
La larga vida útil del pincho de döner se logra ultracongelando el producto recién montado hasta una temperatura interior de -18°C.
Listo para la distribución profesional
Los productos terminados se envasan listos para la venta y se entregan a clientes en Europa, Asia y África a través de la red de cadena de frío.