PRODUCCIÓN
Producción certificada desde la materia prima hasta el producto döner terminado
Todos los productos Dostlar se fabrican según las normas IFS y las directrices halal y cumplen las normas alimentarias europeas pertinentes. Cada paso del proceso está definido y controlado para garantizar una seguridad alimentaria fiable.
Controles diarios, materias primas seleccionadas y etapas de producción controladas
20.000+
Toneladas de capacidad anual
DE
Planta de producción en Alemania
1999
Produciendo desde la fundación en Saarlouis
-40°C
Temperatura de entrada en la ultracongelación
SISTEMA DE CALIDAD
Precisión industrial con disciplina de seguridad alimentaria
Dostlar Döner utiliza materias primas cuidadosamente seleccionadas para la fabricación de sus productos de calidad. Estas se someten a controles de calidad diarios y se supervisan y documentan de forma continua en todas las fases de producción —desde la recepción hasta la expedición de la mercancía— para garantizar el cumplimiento de las normas de calidad. Las carnes blancas y rojas se procesan en áreas separadas. Nuestro departamento de desarrollo sigue las tendencias alimentarias actuales y las innovaciones tecnológicas para desarrollar continuamente nuestra gama de forma específica.
Estándares certificados
Las normas IFS, los requisitos Halal y la normativa alimentaria de la UE pertinente están firmemente arraigados en la producción diaria.
Una planta, un estándar
En la planta de producción en Alemania rigen estándares uniformes de calidad, higiene y proceso. Requisitos uniformes garantizan una calidad Dostlar constante.
Controles independientes
Laboratorios independientes analizan regularmente muestras para verificar la pureza microbiana.
Equipos formados
Para garantizar continuamente nuestros elevados estándares de calidad e higiene, nuestros empleados participan regularmente en formaciones especializadas. Trabajamos con instalaciones de producción modernas e invertimos constantemente en nuevas tecnologías para aumentar de forma específica la eficiencia, la seguridad y la calidad del producto.
PROCESO DE FABRICACIÓN
Nuestro proceso de producción
La experiencia acumulada desde 1999 se refleja en recetas que desarrollan de forma moderna el plato tradicional de Anatolia. Tenemos en cuenta de manera selectiva los perfiles de sabor regionales y las tendencias alimentarias actuales para crear productos competitivos y adaptados al mercado.
Selección de materias primas
En la recepción de mercancías, todas las materias primas se controlan según nuestras normas de calidad antes de ser autorizadas para su posterior procesamiento.
Despiece / procesamiento de la carne
La carne se despieza de forma profesional, se deshuesa y se libera del exceso de grasa y de las partes no deseadas.
Marinado
En máquinas especiales, la carne se marina uniformemente con nuestras mezclas de especias caseras.
Tiempo de reposo
La carne reposa durante la noche para que la marinada penetre por completo y el aroma se desarrolle de forma óptima.
Análisis de laboratorio
Laboratorios independientes examinan periódicamente muestras de carne para comprobar su pureza microbiana y confirman la seguridad del proceso.
Elaboración de los pinchos döner
La carne marinada se coloca cuidadosamente en pinchos y se envasa de forma segura para su posterior procesamiento.
Ultracongelación
Para garantizar la conservación, el pincho döner recién montado se ultracongela a -40 °C hasta que la temperatura en el centro alcanza los -18 °C.
Envasado y preparación de pedidos
Los pinchos döner ultracongelados se envasan cuidadosamente en cajas resistentes y se preparan para la venta y la entrega.
Frescura garantizada mediante ultracongelación
La larga vida útil del pincho de döner se logra ultracongelando el producto recién montado hasta una temperatura interior de -18°C.
Listo para la distribución profesional
Nuestra sede en Alemania y una red de distribución europea permiten un flujo de mercancías rápido y fiable hacia supermercados, gastronomía y socios comerciales en Europa, Asia y África.
Desde su fundación en 1999 en Saarlouis, Dostlar Döner es sinónimo de calidad sin compromisos.