PRODUZIONE
Produzione certificata dalla materia prima al prodotto döner finito
Tutti i prodotti Dostlar sono realizzati secondo gli standard IFS e le disposizioni halal e soddisfano i pertinenti standard alimentari UE. Ogni fase del processo è definita e controllata per garantire un'affidabile sicurezza alimentare.
Controlli quotidiani, materie prime selezionate e fasi di produzione controllate
20.000+
Tonnellate di capacità annua
DE
Sito produttivo in Germania
1999
Produzione dalla fondazione a Saarlouis
-40°C
Temperatura in ingresso durante la surgelazione rapida
SISTEMA DI QUALITÀ
Precisione industriale con disciplina della sicurezza alimentare
Dostlar Döner utilizza materie prime accuratamente selezionate per la produzione dei suoi prodotti di qualità. Queste sono soggette a controlli di qualità quotidiani e vengono monitorate e documentate senza interruzioni in tutte le fasi di produzione — dall'arrivo alla spedizione delle merci — per verificarne la conformità agli standard di qualità. Carni bianche e rosse vengono lavorate in aree separate. Il nostro reparto di sviluppo segue le attuali tendenze alimentari e le innovazioni tecnologiche per sviluppare costantemente e in modo mirato il nostro assortimento.
Standard certificati
Gli standard IFS, i requisiti Halal e le normative alimentari UE pertinenti sono saldamente radicati nella produzione quotidiana.
Una sede, uno standard
Nel sito produttivo in Germania vigono standard uniformi di qualità, igiene e processo. Requisiti uniformi garantiscono una qualità Dostlar costante.
Controlli indipendenti
Campioni regolari vengono analizzati da laboratori indipendenti per verificarne la purezza microbica.
Team formati
Per garantire costantemente i nostri elevati standard di qualità e igiene, i nostri collaboratori partecipano regolarmente a corsi di formazione specializzati. Lavoriamo con impianti di produzione moderni e investiamo continuamente in nuove tecnologie per aumentare in modo mirato efficienza, sicurezza e qualità del prodotto.
PROCESSO DI PRODUZIONE
Il nostro processo produttivo
L'esperienza maturata dal 1999 confluisce in ricette che sviluppano in chiave moderna il piatto tradizionale anatolico. Teniamo conto in modo mirato dei profili di gusto regionali e delle attuali tendenze alimentari per creare prodotti adatti al mercato e competitivi.
Selezione delle materie prime
All'arrivo delle merci, tutte le materie prime vengono controllate secondo i nostri standard di qualità prima di essere rilasciate per l'ulteriore lavorazione.
Sezionamento / lavorazione della carne
La carne viene sezionata in modo professionale, disossata e liberata dal grasso in eccesso e dalle parti indesiderate.
Marinatura
In macchine speciali, la carne viene marinata in modo uniforme con le nostre miscele di spezie fatte in casa.
Tempo di riposo
La carne riposa durante la notte affinché la marinata possa penetrare completamente e l'aroma svilupparsi in modo ottimale.
Analisi di laboratorio
Laboratori indipendenti esaminano regolarmente campioni di carne per verificarne la purezza microbica e confermano la sicurezza del processo.
Produzione degli spiedi döner
La carne marinata viene accuratamente disposta sugli spiedi e imballata in modo sicuro per l'ulteriore lavorazione.
Surgelazione rapida
Per garantire la conservabilità, lo spiedo döner appena formato viene surgelato a -40 °C finché la temperatura al cuore raggiunge -18 °C.
Imballaggio e commissionamento
Gli spiedi döner surgelati vengono accuratamente imballati in cartoni resistenti e preparati per la vendita e la consegna.
Freschezza garantita dalla surgelazione rapida
La lunga durata di conservazione dello spiedo döner si ottiene surgelando rapidamente il prodotto appena composto a una temperatura al cuore di -18°C.
Pronti per la distribuzione professionale
La nostra sede in Germania e una rete di distribuzione europea consentono un flusso di merci rapido e affidabile verso supermercati, gastronomia e partner commerciali in Europa, Asia e Africa.
Dalla fondazione nel 1999 a Saarlouis, Dostlar Döner è sinonimo di qualità senza compromessi.