ÜRETİM
Hammaddeden bitmiş döner ürününe sertifikalı üretim
Tüm Dostlar ürünleri IFS standartlarına ve helal gerekliliklerine göre üretilir ve ilgili AB gıda standartlarını karşılar. Güvenilir gıda güvenliğini sağlamak için her proses adımı tanımlı ve kontrollüdür.
Günlük kontroller, seçilmiş hammaddeler ve kontrollü üretim aşamaları
20.000+
Ton Yıllık Kapasite
DE
Almanya'da üretim tesisi
1999
Saarlouis kuruluşundan beri üretim
-40°C
Şok dondurma giriş sıcaklığı
KALİTE SİSTEMİ
Gıda güvenliği disipliniyle endüstriyel hassasiyet
Dostlar Döner, kaliteli ürünlerinin üretiminde özenle seçilmiş hammaddeler kullanır. Bu hammaddeler günlük kalite kontrollerine tabidir ve mal girişinden mal çıkışına kadar tüm üretim aşamalarında kalite standartlarına uygunluk kesintisiz olarak izlenir ve belgelenir. Beyaz ve kırmızı et ayrı bölümlerde işlenir. Geliştirme departmanımız, ürün yelpazemizi sürekli ve hedefli olarak geliştirmek için güncel gıda trendlerini ve teknolojik yenilikleri takip eder.
Sertifikalı standartlar
IFS standartları, helal gereklilikleri ve ilgili AB gıda yönetmelikleri günlük üretime tam olarak entegre edilmiştir.
Tek tesis, tek standart
Almanya'daki üretim tesisinde tek tip kalite, hijyen ve süreç standartları geçerlidir. Tek tip gereklilikler aynı Dostlar kalitesini garanti eder.
Bağımsız testler
Düzenli numuneler bağımsız laboratuvarlarca mikrobiyal saflık açısından kontrol edilir.
Eğitimli ekipler
Yüksek kalite ve hijyen standartlarımızı sürekli güvence altına almak için çalışanlarımız düzenli olarak uzmanlık eğitimlerine katılır. Modern üretim tesisleriyle çalışıyor ve verimliliği, güvenliği ve ürün kalitesini hedefli şekilde artırmak için yeni teknolojilere sürekli yatırım yapıyoruz.
ÜRETİM SÜRECİ
Üretim sürecimiz
1999'dan bu yana edindiğimiz deneyim, Anadolu'nun geleneksel lezzetini modern bir şekilde geliştiren reçetelere yansır. Bölgesel tat profillerini ve güncel gıda trendlerini bilinçli olarak dikkate alarak pazara uygun ve rekabetçi ürünler oluştururuz.
Hammadde seçimi
Tüm hammaddeler, mal girişinde kalite standartlarımıza göre kontrol edilir ve ancak ardından işlenmek üzere serbest bırakılır.
Et parçalama / işleme
Et uzmanlıkla parçalanır, kemiğinden ayrılır ve fazla yağ ile istenmeyen kısımlardan arındırılır.
Marine etme
Özel makinelerde et, ev yapımı baharat karışımlarımızla homojen şekilde marine edilir.
Dinlenme süresi
Marinenin tamamen işlemesi ve aromasının en iyi şekilde gelişmesi için et gece boyunca dinlendirilir.
Laboratuvar analizleri
Bağımsız laboratuvarlar et numunelerini düzenli olarak mikrobiyel saflık açısından inceler ve proses güvenliğini onaylar.
Döner şişlerinin hazırlanması
Marine edilmiş et özenle şişlere dizilir ve sonraki işlemler için güvenli şekilde paketlenir.
Şok dondurma
Raf ömrünü güvence altına almak için taze dizilmiş döner şişi, iç sıcaklığı -18 °C'ye ulaşana kadar -40 °C'de şoklanır.
Paketleme ve komisyonlama
Şoklanmış döner şişleri özenle sağlam kartonlara paketlenir ve satış ile sevkiyat için hazırlanır.
Tazelik şok dondurma ile korunur
Döner şişinin uzun raf ömrü, yeni hazırlanmış ürünün -18°C çekirdek sıcaklığına şok dondurulmasıyla sağlanır.
Profesyonel dağıtıma hazır
Almanya'daki tesisimiz ve Avrupa genelindeki dağıtım ağımız; süpermarketlere, gastronomiye ve Avrupa, Asya ile Afrika'daki ticari ortaklarımıza hızlı ve güvenilir bir mal akışı sağlar.
1999 yılında Saarlouis'teki kuruluşumuzdan bu yana Dostlar Döner, tavizsiz kaliteyi temsil eder.